特好吃的西班牙菜——番茄葡萄酒金枪鱼（Bonito a la riojano）美味好吃的做法大全，特好吃的西班牙菜——番茄葡萄酒金枪鱼（Bonito a la riojano）做法图解

学做西班牙菜—懒人美食之二
  Bonito a la riojano是西班牙人普遍喜欢吃的一道菜。大西洋的金枪鱼，是青色鱼的一种，一般的讲青色鱼比较腥。怎样做能可口，而且又适合中国人的口味？我们尝试了很多做法。下面介绍一种做法简单，美味可口的西班牙番茄葡萄酒金枪鱼。
   我选用金枪鱼是产于西班牙北部Cantabia大西洋的小种金枪鱼，一条也有5-6公斤。是Bonito中的上品。下面的配料是为四个人准备的。

用料  

特好吃的西班牙菜——番茄葡萄酒金枪鱼（Bonito a la riojano）的做法  

1. 番茄切十字，浸泡沸水中，至十字爆开，轻松地去皮，切丁备用。

2. 洋葱，青椒切丝，大蒜切末备用

3. 金枪鱼去皮剔骨，切成小块，两面撒上黑胡椒粉和盐，腌制片刻

4. 至腌制的金枪鱼块四周压实面粉

5. 放入油锅里煎至两面金黄色，取出备用

6. 原锅倒去多余的油，放入洋葱丝，青椒丝，大蒜末煸炒至洋葱出香味，放入番茄酱，水，盐，鸡精拌炒

7. 放入金枪鱼块，碼齐，再放入白葡萄酒，盖上锅盖焖3-5分钟，翻身金枪鱼块再烧至收汁

8. 美味可口的番茄葡萄酒金枪鱼大功告成，等着吃客去舔手指头了！

小贴士

对于偏食清淡的我们来说，金枪鱼是一种易饱的食物，我每次取一大厚片烹饪。没有白葡萄酒用黄酒也可以.不过用白葡萄酒更接近西班牙经典原味。