牙签牛肉(香辣版)美味好吃的做法大全,牙签牛肉(香辣版)做法图解
又香又辣的牙签牛肉,既是佐餐食物又是美味小吃,简直好吃到停不下来
用料
牛肉 | 250g |
姜 | |
大蒜 | |
小米椒 | 10个 |
老抽、生抽、料酒、淀粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 根据个人喜好放多放少 |
蚝油 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
油 | |
白芝麻 |
牙签牛肉(香辣版)的做法
牛肉切薄片,放老抽、生抽、料酒、淀粉、少许油腌制20分钟
姜蒜切末,小米椒切碎,备好孜然粉,白胡椒,白芝麻,牙签用清水煮开消毒
将腌制好的牛肉用牙签串起来
白芝麻小火炒香备用,再起锅入足量的油,油温八成热下牛肉,炒至微焦味更香
留少许油放姜末炒微焦,蒜炒香,放小米椒炒出辣味,倒入牛肉翻炒片刻,放辣椒粉炒匀,入蚝油调味,关火,撒适量孜然粉翻炒均匀
出锅前撒上炒熟的白芝麻(哈哈,其实这次忘了放芝麻,芝麻一定要放的,太香了),装盘
小贴士
1、牛肉不要顺着纹路切,要横着切,不然容易塞牙
2、生抽含盐,口味重的可以再加少许盐
3、姜、蒜切末,越细越好
4、喜欢嫩牛肉味道的炒至断生即可捞出
5、白芝麻记得先小火炒香备用
6、辣椒可根据个人口味调整,我家爱辣,所以放了小米椒
7、出锅前蚝油调味,是由于蚝油忌高温烹煮,否则会失去特有鲜味及营养成分