简单易学的懒人家常四喜丸子美食做法
就是普通家里做做方便
用料
猪肉 | |
酱油 | |
老抽 | 勺 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
葱 | 根 |
鸡精 | 勺 |
香油 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
花椒粉 | |
八角 | |
桂皮 | |
陈皮 | |
干红椒 | |
藕 | |
耗油 | |
香菜 | |
冰糖 | |
香叶 |
懒人家常四喜丸子的做法
藕泥
肉馅七分瘦三分肥
葱姜
葱姜汁
把以上几张图片的拌匀(藕泥 葱姜汁)
酱油(一炒勺) 耗油(半炒勺)鸡精(饭勺两勺) 花椒粉(两饭勺) 糖(三饭勺) 料酒(一饭勺)(可以先把他们调一起,味道可以了在拌肉馅里)最后放点老抽(一茶匙)(我基本都是为了颜色好看)
重点:酌情加水(凉白开就可以),馅不要太干了,否则做好了,丸子有点渣团成这么大,炸到这种程度就可以
炸好了放一个大点的锅里不用放油,放入干辣椒(不用太多三四个就行)香叶(大点完整的就两片,小点的就三片)姜片 (五六片) 葱 八角(三整个) 桂皮(手指长一节) 陈皮一片就行 热开水(没过丸子)
酱油这么大三勺(之前调馅就是这个炒勺)
耗油这么多
冰糖这么大体积(大概有70克)
最后放两大颗香菜
大火烧开,小火闷一个小时收汁,就好了(收汁看自己喜好,多少都行)
小贴士
这样做完是红烧的,有喜欢清单的,可以只放葱姜香菜,容器里上锅蒸,一个小时,口味清淡