烧烧自家菜~香酥带鱼美味好吃的做法大全,烧烧自家菜~香酥带鱼做法图解
这是烧烧家自创做鱼方法,可以用带鱼或者马口鱼来做,鱼肉香酥而不干,老少皆宜。
用料
带鱼 | 3-4条 |
葱姜 | 少许 |
盐 料酒 | 少许 |
小碗调料:酱油1勺,白糖2勺,水半碗 |
烧烧自家菜~香酥带鱼的做法
带鱼洗净后切小段,放入料酒、葱、姜腌制15分钟,腌好后控干水份或者用纸吸干水份。
锅里放入少许油,葱姜沫炝锅倒入小碗调料煮开后盛入碗中。
干净锅中倒入多一些油,油热后炸带鱼至两面金黄后马上将鱼放入碗料中浸泡,浸泡一会儿后夹出来,至所有鱼炸完浸泡好。
炸过鱼的油倒出,锅里放入剩余的碗汁和浸泡好的鱼,大火收汁,装盘就好啦。
小贴士
小碗调料汁煮开后尝尝味道,根据自己口味调味,我喜欢偏甜一点的就多放点糖,鱼里腌时放了点盐了,所以在调料汁时注意可别咸了。