简单易学的木瓜柠檬清新鱼汤美食做法
这个汤是我突如其来的想法。非常开胃,清新,清甜。又养颜美容!推荐给大家,在这里简单写下制作流程。
用料
鱼 | 300-400g |
木瓜 | 半个 |
柠檬 | 两片皮+两片果肉 |
芹菜 | 两根 |
木瓜柠檬清新鱼汤的做法
准备食材。把鱼肉洗净,用少许盐,姜片腌制,目的:去腥,防止过度煲制鱼肉过于无味。木瓜削皮切块。柠檬切片。芹菜把切粒与叶子分开。
热油。切记不要太多,不然汤过于油腻,木瓜和柠檬的鲜味就救不回。
煎鱼块。注意:煎之前用清水洗净,不同于其他鱼汤,姜丢弃,不然整锅汤会被姜味抢了。煎到稍微金黄即可。
加入清水,木瓜块,鲜柠檬皮,大火烧开,转中火炖十分钟,放入柠檬果肉片,稍微戳戳柠檬片,转小火15分钟。最后撒上盐,味精,芹菜把颗粒。炖的时候最好盖锅盖。
最后倒出来再放上芹菜叶。汤是奶白色的哟。
小贴士
1、木瓜选用皮绿色的,内心熟了,外表比较生,这样煲出来还是有点口感,不会烂掉,又清甜。
2、假如没有柠檬皮,三片柠檬也行。太多会很酸。
3、最好选用芹菜,特有的草腥味,葱味道会太重。