外表雪白粉嫩,咬一口Q弹软糯的雪媚娘美味好吃的做法大全,外表雪白粉嫩,咬一口Q弹软糯的雪媚娘做法图解
这个方子做正常大小可以做12个左右,按这个配方放冰箱三天皮也不会硬哦,不过还是大家建议三天内吃完😂
我没有纸托,看起来没有那种的好看,大家别介意,比心❤️
用料
表皮: | |
水磨糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 180克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
馅料: | |
水磨糯米粉 | 40克(炒熟后防粘用) |
淡奶油 | 300克 |
细砂糖 | 20克(打发淡奶油用) |
喜欢吃的水果 | 适量 |
奥利奥碎 | 适量 |
外表雪白粉嫩,咬一口Q弹软糯的雪媚娘的做法
准备所需材料
表皮材料中除黄油外,把其他材料混合在一起,搅拌均匀
搅拌好之后过筛,口感会更加细腻,也能把没搅拌好的面粉疙瘩过滤出来
过滤之后非常干净
盖保鲜膜扎孔,大火蒸30分钟
蒸好后是这种效果,如果还有软心的话再上锅蒸十分钟
趁热加入黄油(无需提前软化)
这时候温度高,以防烫手先用翻拌刀来回翻拌,让黄油融进去
不烫手时可带上手套来回揉搓,微微发白就可以了
包保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
等待的过程中可以把糯米粉炒熟,全程小火放入不粘锅,大约炒十分钟微微发黄就可以了,放一旁备用
准备自己喜欢吃的水果,洗干净切碎,我准备的有草莓、火龙果、芒果、菠萝、奥利奥碎,放一旁备用
淡奶油加入糖,开始打发
朝一个方向打发
打发至倒盆不动就好了
放入裱花袋,备用,做好这一系列,冰皮差不多就冷藏好了
洒点炒好的糯米粉防粘
切大小均匀的剂子
擀开
放入模具(没有模具小碗就可以)
挤打发好的奶油、放喜欢吃的水果
在挤一层奶油,捏紧包起来,翻过来,圆滚滚的白胖子就做好了*^_^*
我还做了个超大混合口味的,包起来,捏紧实
因为我没有纸托,所以放这里面了😁没有那种的好看,但是一点也不影响口感哦~软软糯糯,加上水果的夹心,甜而不腻,夏天放在冰箱里,就是很好吃的糯米糍冰淇淋了,哈哈^O^