雪媚娘(Q弹不粘牙)美味好吃的做法大全,雪媚娘(Q弹不粘牙)做法图解
尝试N次 终于找到不粘牙的方子啦哇咔咔咔咔
用料
熟糯米粉(手粉) | 15g |
🔔雪媚娘皮 | |
糯米粉 | 42g |
绿豆淀粉 | 14g |
木薯粉 | 2g |
细砂糖 | 13g |
牛奶 | 67g |
水饴 | 8g |
黄油 | 6.5g |
🔔雪媚娘馅儿 | |
淡奶油 | 120g |
细砂糖 | 10g |
水果 |
雪媚娘(Q弹不粘牙)的做法
糯米粉 绿豆淀粉 木薯粉 细砂糖 牛奶混合搅拌均匀,过筛1~2次
倒入碗中,包上保鲜膜插孔,冷水上锅,锅盖冒大水珠开始计时20分钟
趁热加入黄油 水饴 翻拌(揉捏)均匀
戴手套揉面团2~5分钟
制作好的面团放入保鲜膜,常温放凉
将面团切成等量的小剂子(每个约30g) 撒手粉,将面皮用擀面杖擀开
打发奶油
准备好喜欢的水果或饼干碎
将奶油和水果加入面皮:一层奶油 一层水果 再放一层奶油 像包包子一样把雪媚娘包好
小贴士
做好的面团不用冷藏哦……常温放凉就可以,据说第二天也不会硬!
很多方子都是用玉米淀粉 真的很粘嘴!我试过做了N次都粘嘴可能我揉的不够久
但是绿豆淀粉和玉米淀粉完全不同的口感!非常Q弹