用料
豆腐 | 块 |
肉末 | 克 |
香菇末 | 朵 |
芹菜末 | 根 |
榨菜末 | 包 |
葱 | 根 |
料酒 | 勺 |
生抽 | |
盐 | 克 |
番薯粉 | |
香菇肉末豆腐羹(仅供自己记录)的做法
1、热油
2、肉末香菇末下锅,炒散开
3、下点料酒、生抽炒到干(豆腐不能遇酒会酸)加盐炒一下
4、下芹菜末、豆腐块,豆腐上均匀撒点盐,不要炒,豆腐会碎,晃一下锅就可以
5、下热水,因为下冷水煮太久了芹菜会黄掉
6、水开后尝试下咸淡,可以的话下葱花
7、倒番薯粉调出来的糊糊,一个方向倒,铲子顺着倒的方向搅动几下,不要来回搅拌会化开。
小贴士
糊糊调制方法:适量番薯粉,用粉两倍的水搅拌均匀(冷或者温的白开水,不要自来水,不然锅里后面不会开会糊锅)