去年去过一次贵州,然后对那里的酸汤牛肉、酸汤鱼念念不忘。前几天超市买了一包酸笋,于是通过改良,这酸笋牛肉问世,亲鉴味道好极了,儿子直说好吃,没过瘾,点名明天继续要这个菜。
用料
牛肉 | 400克 |
酸笋 | 300克 |
蛋清 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
小米辣 | 2个 |
胡椒粉 | 适量克 |
淀粉 | 适量 |
香菜 | 2根 |
酸笋牛肉~一吃忘不掉的做法
牛里脊切薄片,加入淀粉、盐、蛋清,抓匀待用。
配料切好待用。
热锅下油,加入葱姜蒜、小米辣炒香。
下酸笋翻炒。
加入高汤煮沸。
撒上胡椒粉。
下牛肉,用筷子搅散,使牛肉受热均匀,大概2/3分钟就可以出锅了。
出锅装盘,撒上香菜、辣椒粉,白芝麻,淋上热油。香喷喷,忍不住先吃一块。