简单易学的夏日彩椒凉拌鸡丝美食做法
用料
鸡腿 | 5只 |
生抽 | 3-4勺 |
香醋 | 1勺 |
盐 | 少许 |
白糖 | 2勺 |
花椒油/藤椒油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒜 | 4-5瓣 |
小葱 | 2-3根 |
彩椒 | 不同颜色各一个 |
料酒 | 3-4勺 |
生姜 | 5片 |
熟油辣椒 | 6勺 |
夏日彩椒凉拌鸡丝的做法
鸡腿冷水放入锅中,加入料酒和生姜片煮开,中小火煮10-15分钟,直至筷子可轻易插入。捞出,放进冷水放凉,然后手撕成条。如果还是担心有里面的血管没有焯水干净,或者意外有生肉,在撕成肉条后我会放入开水锅里再焯水1-2分钟,捞出放凉。一定要确认食材全熟和干净。
三个彩椒的切成条,放入开水中煮,直至彩椒完全熟。
葱蒜切末
开始调制料汁:生抽、香醋、盐、糖、花椒油、蚝油、熟油辣椒(四川家庭常备:烧热的油浇在干辣椒粉上制作而成)。各种调料用量根据鸡肉数量和个人口味可适量增减。
把料汁、葱蒜末、放凉的鸡肉丝、彩椒丝,拌在一起。
清凉爽口不油腻的夏日彩椒凉拌鸡丝就做好了哦~