快手炒滑嫩入味的牛肉美味好吃的做法大全,快手炒滑嫩入味的牛肉做法图解
春季万物复苏,正是孩子长身高的时候,除了喝牛奶,骨头汤外,孩子喜欢吃牛肉,我经常会搭配各种蔬菜炒上嫩滑可口的牛肉,简单快手又美味。加上白米饭🍚孩子可以吃上2碗,好开心😃
用料
牛肉 | 250克 |
西兰花🥦 | 一个 |
蚝油 | 1勺 |
沙茶酱 | 1小包 |
玉米淀粉 | 1小勺 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
快手炒滑嫩入味的牛肉的做法
准备好食材,我今天准备的是嫩牛肉,也可以选雪花,口感会更不错!今天还做了一个孩子爱喝的牛筋丸黄瓜汤。
先将牛肉腌制一下,加入一勺蚝油。
一小包沙茶酱(沙茶酱这种小包装特方便,用多少取多少)
再加入一小勺玉米淀粉,淀粉的量不用太多,否则等待炒出来的牛肉裹上太多粉不好吃哦。
将牛肉和酱料拌均匀。
再加入适量的食用油锁住水分,戴上一次性手套轻轻揉捏按摩,切记不能大力揉捏,否则牛肉片会变成牛肉碎哦。
揉捏均匀,腌10-15分钟,腌牛肉,让每一片牛肉都裹上酱料和食用油是炒出嫩滑好吃的牛肉的关键。
接着处理一下西兰花🥦,先去除梗部,再用小刀切下一小朵一小朵,如果太大朵可以对切,然后泡在面粉水或淘米水。
趁腌牛肉这会,起锅热油爆香蒜片,加入黄瓜🥒片快炒,加入适量盐,加水煮开调中火煮10分钟,再加入牛筋丸煮8分钟,加盐,鸡精调味。如果有葱花可以加点葱花会更香哦)
西兰花🥦洗净,放入锅中加点盐和油焯水10秒,捞出放入冷水或冰水中。这样西兰花就翠绿翠绿的~~
先简单摆个盘😂
起锅热油,油不用放太多,刚刚腌牛肉里面有添加油了。
放入牛肉片快速翻炒8秒即可出锅。
像这样,热锅热油后放入牛肉片迅速用筷子或勺子将牛肉片打散开,爆炒8秒马上出锅,这就是牛肉不柴嫩滑可口的关键。
盛在碗中备用。
另起锅热油,放入蒜片爆香
放入焯好水的西兰花🥦翻炒
然后再加一点热水加盖焖软一些(由于小孩喜欢吃软一些,所以我加点水再焖个5分钟,如果喜欢吃脆口的可以直接爆炒片刻加牛肉片)
加入牛肉片翻炒均匀即可。
加盐调味
出锅装盘,西兰花🥦翠绿翠绿的,牛肉相当嫩滑,一点都不柴,小朋友都喜欢吃。