滑嫩牛肉美味好吃的做法大全,滑嫩牛肉做法图解 如何做滑嫩牛肉最美味 厨艺录 菜谱 1.53W 大中小设置文字大小 娢妈招牌嫩牛肉,涮火锅必备,久煮不老 用料 牛肉 克 鸡蛋 个 淀粉 勺 蚝油 勺 料酒 勺 生抽,盐,糖,香油 姜 蒜 片 滑嫩牛肉的做法 牛肉选择纯瘦,最好不要筋膜的,会影响口感,挑嫩的部位(可以问卖肉的老板哪个部位最嫩[机智])上脑,牛里脊都挺嫩 切片 洗净切稍大块,也不需太薄,放盐,蚝油,生抽,香油,鸡精,糖和一个鸡蛋朝一个方向使劲抓拌均匀,再加一点小苏打,让牛肉变得更嫩,可以加一些葱姜去腥。 多搅拌一会 取两大勺淀粉➕适量清水化开,倒入腌制的牛肉上再次抓拌均匀,当时液体会比较多,过十分钟再搅拌一次就可以 最后的状态,表面倒一勺油锁住水份 我是涮的火锅,也可以做水煮牛肉! 喜欢辣的可以粘满辣椒面,也可以裹香菜或者金针菇! TAG标签:滑嫩 滑嫩牛肉 好吃 牛肉 #