疫情不能出门,小朋友爱吃的烧卖都买不了,还好家里有摩飞,可以做各种吃的。这个方子能做30个烧卖,可以吃几天了。
用料
糯米 | 500克 |
干香菇 | 若干朵 |
鲜肉糜 | 100克 |
广式香肠 | 2根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 5g |
糖 | 10g |
水 | 2勺 |
猪油或食用油 | 40克 |
摩飞锅-糯米烧卖的做法
糯米提前一晚洗净浸泡
准备食材,将香菇泡发切丁。鲜肉糜加少许料酒,胡椒粉,淀粉上拌匀。香肠用开水烫洗后三分之二切丁,留三分之一切片。将酱油、蚝油、盐、糖,水放同一碗中搅拌均匀,调成料汁
摩飞深锅预热,加入猪油融化,再依次加入肉糜、香菇、糯米、香肠炒匀后加入料汁,再次翻炒均匀。
深锅加水放上蒸格,将糯米馅放在较平的盘子里,上锅蒸30分钟左右,中途可打开盖子加水,以免锅内水烧干。米要软点的可以蒸前表面加点水。一定要蒸透。
蒸米时将饺子皮擀大二圈,蒸好后如图一个个捏好,趁热包,包好顶上放一片香肠。
放入蒸格蒸8-10分钟(皮子变透明)
完成。