擂茶（四川妹子自己diy）美味好吃的做法大全，擂茶（四川妹子自己diy）做法图解

去了一趟厦门，吃了顿擂茶饭，念念不忘，回来搜了一下下厨房的菜谱，准备自己动手试试，记录一下。以下为一人份。

用料  

擂茶（四川妹子自己diy）的做法  

1. 艾叶，薄荷叶，紫苏叶洗净，和茶叶，罗勒碎下如锅中，加一碗水（550毫升）大火煮开，小火熬几分钟，有新鲜的当然更好，我条件所限，只有干货，只能凑合咯

2. 滴一点油，加入茴香（鲜），略煮一两分钟，加盐（微咸就够），关火。将汤汁倒入破壁机，加入香菜，白芝麻，白胡椒粒。一分半种打汁。颜色不太绿，可能是干叶多鲜叶少的缘故吧，但口感还是不错的。

3. 其余配料切丁，少油炒熟，分开炒可能更好吃，但我偷懒炒成一锅了，因为易熟程度不一样注意下菜的先后顺序，香肠调味效果非常棒，只需要一点点，虾仁虾皮是经典，菌类我的最爱当然少不了，萝卜干据说是经典搭配，但家里没有，用的青木瓜丝代替，也不错，绿叶菜菜心真是口感完美。这几样东西搭出来味道非标棒，营养也全面。适当加盐和鱼露调味即可。

4. 没有煮米饭，我更喜欢用炒米的口感，再加上几颗炒熟的花生米，泡在一起吃，清淡鲜美，好吃。

小贴士

也可以加入炒细米线。要韧劲足那种。