纯素美食 | 无糖无油的低脂南瓜慕斯，想吃不？美味好吃的做法大全，纯素美食 | 无糖无油的低脂南瓜慕斯，想吃不？做法图解

厨艺录菜谱 2.76W

注：以下材料为两个6寸方形慕斯模或者一个6寸圆形慕斯圈的量。
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用料

材料A：
熟贝贝瓜（去皮）	420克
鹰嘴豆水	90克
常温椰浆	60克
材料B：
香蕉泥	90克
去核椰枣	45克
杏仁粉	20克
即食燕麦	60克
材料C：
熟铁棍山药泥（可选）	100克
龙舌兰糖浆/蜂蜜（可选）	15克
椰蓉适量
装饰水果和坚果适量（可选）

纯素美食 | 无糖无油的低脂南瓜慕斯，想吃不？的做法

1.混合材料B。用电动搅拌棒适量搅打（用料理机处理也行），不用完全顺滑，保留些许颗粒感。烤盘铺烘焙纸，摆放慕斯模，将搅打好的材料B均分成两份(每份约107克)，分别入六寸方模（或者全部入一个圆形模），整形，抹平即可（无需用力压实）。烤箱上下管170度，提前预热10分钟。入烤箱烤20分钟，取出待用。
2.混合材料A。用电动搅拌棒搅打顺滑（用料理机处理也行），均分成两份(每份约295克)，分别装于烤好的材料B上（或者全部入一个圆形模），抹平表面。烤箱上下管180度，提前预热10分钟。入烤箱烤35分钟，完全冷却后脱模（借用牙签或黄油刀分离慕斯和模具比较快）。
3.混合材料C。手动拌匀即可。均分成两份(每份约57克)，分别抹于方形慕斯表面（或者全部抹在圆形慕斯表面），如果不喜欢山药泥，此步骤可略。撒适量的椰蓉。按自己喜好装饰水果和坚果（图片所配为开心果碎和新鲜蔓越莓切片，省略亦可）。最后按自己喜好切块。常温食用就很美味，冷藏可保存3天。

小贴士

■Tips:
◇ 市售的鹰嘴豆罐头直接用其中的液体很方便，不建议自行煮制鹰嘴豆，不好控制比例和浓度；
◇ 个人喜好用电动搅拌棒，因为在同一个容器即可完成工序，比料理机用起来更节约食材，也可以减少清洁料理机的工作量，但效果是一样的，所以推崇首选搅拌棒；
◇ 椰浆冷藏后会出现液体分层，所以建议用未冷藏过的常温椰浆；
◇ 喜欢颜色丰富的朋友，可以在南瓜泥中混合红曲米粉或其他色粉；
◇ 6寸圆形慕斯圈的成品会略高，切块后没有方形慕斯显得精致，且方形慕斯能切出更多的小块，分享给更多的朋友。