清明时节做青团🍃 收留青草香🍃
每逢佳节倍思亲 🍡青团做给想念南方爸妈的老公
用料
面团:水磨糯米粉 | 160克 |
干磨糯米粉 | 160克 |
粘米粉 | 160克 |
糖 | 70克 |
热水 | 250克 |
澄粉 | 克 |
馅料: | |
咸鸭蛋黄 | 10个 |
猪后腿肉 | 一斤 |
葱姜少许 | |
耗油两勺 | |
黄酒50毫升 | |
糖两勺 | |
猪油50克 | |
盐、白胡椒少许 | |
清明时节做青团🍃的做法
3/3
3、煮好的艾草汤汁趁热倒入糯米粉中和成青绿的面团。和面团时可加入适量食用碱,使其口感更有韧性。
煮好的艾草汤汁趁热倒入糯米粉中
揉成面团
馅料食材上锅炒熟
面团揪成等分的面皮 包入备好的馅
刷层油 上笼屉蒸15-20分钟
完成 🍡