大学对门有一家重庆小馆儿
从念书到现在二十多年
哪怕周遭的店铺都换了个遍 它依然坚守在那
念书时候最爱的西红柿鸡蛋米线让人念念不忘
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
面条 | 150g |
虾仁 | 150g |
西兰花 | 适量 |
黑木耳 | 10朵 |
杏鲍菇 | 1颗 |
葱 | 1根 |
蒜 | 适量 |
水 | 若干克 |
盐 | 适量克 |
生抽 | 适量勺 |
糖 | 适量克 |
蕃茄酱 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
西红柿鸡蛋和其他打卤面的做法
将所有所需食材洗净切块备用,将西兰花切稍微细碎些捞熟备用,将虾仁切丁
鸡蛋中加入适量水,坐锅热油炒鸡蛋,放入些许盐与白胡椒粉,炒好后备用
锅内放入葱白蒜末爆香,放入黑木耳、杏鲍菇、虾仁,加入适量生抽。接着放入西红柿翻炒至出汁,加入适量番茄酱,盐,糖,与半碗水煮开。
加入西兰花与鸡蛋,调味。放入玉米淀粉烧开。
另烧水煮面条。锅内放入适量盐与食用油。煮2-3分钟捞起过冷水,装盘,淋上丰富的卤子。