简单易学的酱香鱼头粉豆腐美食做法

今天去早市买菜，去的比较晚，有个卖鱼的还有一个鱼头没卖掉，我就问了一下价，感觉即新鲜又便宜就买了下来。

用料  

酱香鱼头粉豆腐的做法  

1. 鱼头去鳞洗净切开控水，葱切段，蒜切段姜切片，葱叶香菜切碎，豆腐切块。

2. 粉条用冷水泡30分钟，倒出水，放入2汤勺酱油抓均。

3. 锅中放油，油热后放入干红小树椒、葱姜蒜炒香，再放入郫县豆瓣酱、香其酱炒香后加沫过鱼的水，加酱油、料酒、白糖、米醋。

4. 放入鱼头，豆腐。

5. 开后炖20分钟，放入粉条。

6. 粉条熟后，先把鱼头盛出，锅中加入味精、香菜、葱叶翻均盛入鱼头中，这么做的鱼头，唯一的缺点就是太费饭了。