发现自己做东西真的很随性!冰箱里还有半个鱼,想想貌似医生让我忌口之后爸爸也好久没吃重口味了…决定给他烧个辣辣的鱼头,拿出冰箱里的干辣椒丝,后来发现有郫县豆瓣酱,正合我意!感觉半个鱼头好像有点少,翻翻冰箱有什么可以加的,被我找到一盒快到期的豆腐,然后…然后就有了这菜豆腐鱼头😂
用料
鱼头 | 半个(大) |
豆腐 | 1块 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
味精 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
豆腐鱼头的做法
半个鱼头清洗干净,我是解冻,直接水里加盐的!抹上盐胡椒腌制15分钟以上
姜切丝、葱白切段、蒜拍碎备用
起锅倒油,把鱼表面水份擦干,放入热锅中煎一下,把鱼拨到一边,根据个人口味加入1-2勺郫县豆瓣酱炒香,加入葱姜蒜干辣椒丝炒香
配料跟鱼头一起翻炒后加入料酒。豆腐切小块,我用的是祖名的盒装豆腐,在盒子里划小倒入锅里跟鱼一起翻炒下去,加入适量热水,开始煮
水多就多炖会,多炖会入味,水少就少炖会,但是要确保鱼头熟透!等汤收汁就可以撒上葱花出锅了
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜😄
把鱼拨到一边,