简单易学的金不换豆酱烩茄子美食做法

用料  

金不换豆酱烩茄子的做法  

1. 摘了四条小茄子。自己种的。

2. 一层小条滚刀块，放入水中泡着备用。水里加一点点白醋。这样能防止茄子变黑。

3. 热油，用中高温油炸茄子。炸到少许金黄，茄子变软。

4. 炸完的茄子

5. 热锅，放入蒜末爆香。

6. 放入茄子炒软。淋少少许水盖上锅盖焖3分钟。喜欢吃软一点的，可以再焖久些。

7. 豆瓣酱一勺调味

8. 最后放入金不换。兜两下出锅

9. 咸香下饭。

小贴士

1.金不换，就是罗勒的潮汕品种。用普通的九层塔也可以的。
2.没有普宁豆瓣酱的话可以用黄豆酱，黄豆酱比较偏甜，没那么咸。
3.什么茄子都可以用这种做法，自己喜欢就行。