传统桃酥,酥酥香甜美味好吃的做法大全,传统桃酥,酥酥香甜做法图解
桃酥,我喜欢的小点心
用料
猪油150克(常温)糖80克蛋黄3个(常温)中筋面粉230克玉米淀粉40克小苏打2克无铝泡打粉3克盐2克 |
传统桃酥,酥酥香甜的做法
1.打发猪油、糖
猪油、鸡蛋提前从冰箱取出,回温。
把猪油低速打一下,匀后分三次加糖中速打发6分钟左右,纹路明显。蛋黄一个个加,低速打匀即可2.做面饼
预热烤箱175度。
把所有粉状物拌匀,过筛进猪油蛋黄糊里,拌匀,揉成团。盖保鲜膜饧10分钟。
分切成20克左右的面团。
把小面团搓成球状,轻轻压扁7、8毫米厚,中间按个小窝(作用是桃酥烘烤裂纹比较深),间隔放烤盘上(桃酥烤制过程中会涨大涨开)刷上稀蛋黄液,撒上黑芝麻。3.烤制
175度20分钟
取出,此时的桃酥软塌塌,不要碰。
晾凉,酥脆香甜。
密封防潮,回油一晚更美味儿。