泡椒龙利鱼美味好吃的做法大全,泡椒龙利鱼做法图解 如何做泡椒龙利鱼最美味
龙利鱼一般是清蒸或香煎的比较多,这里使用泡椒来炒制,会让味道辣口和酸爽,激发出食材的复合香气来。
用料
龙利鱼 | 一条 |
海南的黄灯笼泡椒,四川的二荆条泡椒 | 适量 |
葱,姜,蒜,料洒, | 葱,姜,蒜,料洒, |
鸡蛋,淀粉,胡椒面 | 适量 |
泡椒龙利鱼的做法
海南的黄灯笼泡椒一般都是碎的,而且很辣,一匙就可,四川泡椒两根,切菱形片待用。
锅中放稍多点油,五六层油温的时候,把腌制好的龙利鱼下油锅中滑开炸制三分钟捞出待用
锅中底油,葱姜蒜适量切碎煸香,放入两种泡椒大火炒制两分钟,加少许生抽,再加入开水一碗煮沸。
放入炸制的龙利鱼,大火煮一分钟,勾芡,滴上明油和少量香油,盛盘撒上葱上即可。
小贴士
切忌,泡椒本身就是很咸的,不要再放盐和味精了。