藤椒猪皮（凉拌猪皮）美味好吃的做法大全，藤椒猪皮（凉拌猪皮）做法图解

重口菜系！麻辣咸鲜！猪皮爽脆！

用料  

藤椒猪皮（凉拌猪皮）的做法  

1. 水煮猪皮，放入生姜、料酒同煮去腥，煮至筷子轻松戳穿猪皮，捞起切条或片儿。

2. 小米辣切碎，放少量盐腌渍几分钟

3. 锅内放油烧热后关火，放入新鲜青花椒翻炒捞出。

4. 调汁：小米辣，过油青花椒、鸡精、少许白胡椒粉、两匙生抽、三匙花椒油，加凉白开水混合。佐料汁没过主菜为宜。

小贴士

猪皮内测油脂一定要剔除干净，煮好后晾凉再切，不可过冷水。
花椒选用新鲜青花椒最好，麻味才够味！