牛肉菜糊（创新无油甜沫）美味好吃的做法大全，牛肉菜糊（创新无油甜沫）做法图解

妈妈需要蛋白质低脂肪，精制米面不能吃过量，但还有一个中国胃，那就需要我们做儿女的用心研究一款好喝的早餐汤，绝对有料。

用料  

牛肉菜糊（创新无油甜沫）的做法  

1. 小米淘洗干净，至少浸泡12小时。花生米洗净，至少泡2小时，粉丝洗净提前泡软。

2. 麦仁洗净，同八角一起投入泡花生米的水中，与花生米一起大火煮开，转小火5分钟后关火，焖1个小时。
   ⚠️水不要加多，我这里加的水刚好没过花生米一公分，焖完后水充分被花生米和麦仁吸收，花生米和麦仁都熟了，但口感饱满脆韧，不会过于酥烂。

3. 1⃣小米分次加水在料理机中打成稀浆，过筛后再次加水打，这样可以保证不浪费小米，使得米浆更浓。
   2⃣全部打好的米浆再次过筛，倒入煮熟的花生米麦仁里，全程开小火煮米糊，并不断搅动，防止粘锅。
   3⃣煮到第四张图那种状态，米糊可以顺滑地从勺中流下就OK了。

4. 看我一直搅动，勺子上还是会粘上一些粘稠的米糊。

5. 1⃣小油菜洗净切段，卤牛肉切粒，粉丝切小段，豆腐皮切丝。
   2⃣加入煮好的米糊里，开小火搅拌，如果觉得有点儿稠，可以加入适量清水，保证米糊的状态同上一步骤第四张图。

6. 待菜料烧软，撒入白胡椒粉搅匀，可以尝尝味道，喜欢有味道的，可以加少许盐，但千万要少加，有点儿咸味儿就可以了。

小贴士

喜欢其他杂粮的可以替换麦仁，但花生米不可替换，因为这是精髓。
杂粮不要放多，毕竟这是汤而不是粥。