地道的鲤鱼汤怎么做,如何烹饪鲤鱼汤才更好吃

听说每周吃炖鱼不容易脑中风，周末想着吃一条鱼，想到以前在家喝的鱼汤，就准备炖一条鲤鱼汤来

用料  

鲤鱼汤的做法  

1. 鲤鱼清洗干净，去掉鱼鳞清洗鱼腔内的黑膜和血水，去除腥味，并用刀或者剪刀将鱼的脊椎切断，防止煎鱼时蹦油

2. 鱼处理好之后，将要用到的材料备好葱姜干辣椒切段，豆腐切块香菜切碎。

3. 煎鱼之前先润一下锅，防止粘锅。
   起锅烧油，锅边都淋上油，油烧热后将油倒出不用。

4. 准备煎鱼。锅内重新倒油，转小火撒上少许食盐，油热后放鱼，鱼刚下锅的时候不要翻动，待鱼煎一段时间后摇晃锅，可以晃动鱼了，将鱼放过来煎另一面。待两面都煎好之后，将鱼盛出备用。

5. 将煎鱼后的油倒出不用，锅洗净后重新起锅烧油，油热后下入切好的五花肉片，煸出猪油后下入葱姜八角和干辣椒，翻炒出香味后，下黄豆酱，继续翻炒一会儿放入少许生抽炒出香味，沿锅边撒入少许陈醋。

6. 底料炒好之后放入煎好的鱼，锅中加入清水，清水要一次加够，不要中途加水，水烧开后转放入豆腐，加入少许老抽，食盐，盖上锅盖小火炖煮40分钟。

7. 出锅前放入适量鸡精，继续煮几分钟，撒上香菜，出锅。

小贴士

时间可以更长也没事，越煮越香