零失败柠檬鸡爪追剧必备美味好吃的做法大全,零失败柠檬鸡爪追剧必备做法图解
用料
鸡爪 | 2斤 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 两块 |
啤酒(或 适量料酒) | 1厅 |
小米辣 | 10个 |
香菜 | 4根 |
小葱 | 2根 |
柠檬 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 一小碗 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
小冰糖 | 5粒 |
零失败柠檬鸡爪追剧必备的做法
鸡爪解冻后,一只斩成三段,放在冷水中泡10分钟去血水(不泡也可以),然后把斩好的鸡爪放入锅中加姜块、花椒粒、啤酒,再加水没过鸡爪,煮15-20分钟。煮好后把鸡爪迅速放入冷水或冰水中降温,洗去鸡爪上的胶质。
煮鸡爪的时候调汁:姜末蒜末,小米辣末,冰糖,柠檬一半挤汁一半切片,生抽,老抽,耗油
把鸡爪香菜小葱末和柠檬放入大盆中抖匀
倒入调好的酱汁搅拌
然后可以分装或者直接把大盆用保鲜膜盖好放进冰箱冷藏,有时间的可以隔几个小时去翻拌一下,或者先吃下面入味的
小贴士
这个方子也是做了很多次调整出来口感辣度都合适的,朋友们吃了一致好评说有版纳的味道,强烈要求出方子或者做了去朋友圈卖😂
因为我是湖南人,稍微能吃辣一点,不过这个辣广东的朋友也还能接受,如果不能吃辣的,小米辣的量可以减半,味道都不错的。
朋友用我的方子第一次做,味道的还原度基本能到80%以上,希望大家能喜欢我的方子😘