🔥南乳猪蹄🔥红红火火大猪蹄子美味好吃的做法大全,🔥南乳猪蹄🔥红红火火大猪蹄子做法图解
南乳,又名红腐乳,是为红曲发酵制成的豆腐乳也。
大猪蹄子,渣男代名词也。
诶‼️ 不对不对🙊 重来…
猪蹄,猪的猪的脚部(蹄)和小腿也(这才对了😌)
南乳猪蹄,一道光靠汤汁就能下好几碗饭的名菜也😏
废话不多说,红红火火南乳猪蹄参上👏🏻
用料
猪蹄 | 3只 |
开平南乳 | 1/3瓶 |
姜片 | 9片 |
小葱(灵魂葱花🙊 | 1根 |
葱结 | 1个 |
料酒 | 6勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 6粒 |
以下调料可不加 | |
八角 | 2颗 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 3个 |
芝麻酱 | 1勺 |
🔥南乳猪蹄🔥红红火火大猪蹄子的做法
按照图中准备食材和调料🌟
调汁:将南乳和芝麻酱倒入一个小碗中,用小勺将其捣碎研磨成泥状(悄悄告诉你加入一点热水会更好操作哦🙈)有些调料可以不加,最后的小贴士里会说哦😋
将大猪蹄子和5片姜片放入锅中,加4勺料酒和没过食材的凉水,大火焯水,捞出洗净备用。
锅中下油,放入剩下的姜片爆香转中火下猪蹄,煎它‼️ 煎至表皮微黄即可。
待到表皮微微焦黄后,倒入1勺老抽和2勺生抽,加入冰糖八角香叶桂皮和干辣椒翻炒出香味。
倒入调好的南乳汁,让猪蹄均匀裹上酱汁。
加入没过食材的热水(划重点‼️一定要热水哦)和2勺料酒,放入葱结,大火煮沸后盖上锅盖转中小火炖45-60分钟。
炖至猪蹄软烂(筷子可以轻松插入),开盖转大火收汁,待汤汁开始慢慢冒泡关火,撒上灵魂葱花(也可以加一点白芝麻),红红🔥🔥大猪蹄子就做好啦! — — — — — 此处是分界线 — — — — —你能抵挡得了软烂的猪蹄和浓浓的汤汁的诱惑吗,不,你不能‼️(戏多🙄)
大家学会了吗,是不是很简单,炖就完事儿了!不是我吹,光这浓郁的汤汁拌饭就能让你欲罢不能😏
好啦分享完毕,谢谢大家耐着性子看完,如果大家有疑问和建议,欢迎大家在评论里给出哦✌🏻
么么哒~byebye
小贴士
‼️Tips:(划重点)
🌟有些小宝贝可能会觉得调料有点复杂,这里给大家简化一下,葱结八角香叶桂皮干辣椒是可以不加的,但是加了味道会更加丰富。芝麻酱也可以不加,但是强烈建议加一勺,味道会超醇厚😍
🌟焯水的时候可以多放点姜和料酒,毕竟大猪蹄子的腥味不是那么好对付的(抱拳)焯完水记得洗净粘在表面的浮沫哦😉
🌟收汁的时候可以多留一点汤汁,汤汁拌饭真的超级无敌super好吃😋
🌟炖的中途适当翻一翻猪蹄(不知道是不是我的砂锅不好,猪蹄炖久了就会粘在锅底,果然大猪蹄子就是难搞😠)