自制魔芋豆腐（减肥佳品）美味好吃的做法大全，自制魔芋豆腐（减肥佳品）做法图解

魔芋有降血脂、降血糖、降血压、排毒、减肥、美容、通便润肠胃等多种功效。

用料  

自制魔芋豆腐（减肥佳品）的做法  

1. 左边魔芋粉，右边食用碱。某宝有卖

2. 食用碱提前称好，放点水融化

3. 清水倒入锅中，开始大火加热

4. 加热到锅底有小气泡冒出时，把魔芋粉撒入锅里，边倒边搅拌

5. 手抽不停搅拌

6. 大火烧开之后，转小火

7. 这就是小火状态

8. 小火煮15分钟，期间用手抽不停的搅拌，是的，坚持15分钟

9. 水分挥发的差不多了，煮至浓稠的魔芋糊

10. 把碱水加进去，用手抽快速搅拌20秒，不要超过1分钟，不然魔芋糊就变成疙瘩状，凝固不了啦

11. 碱水加进去之后，快速搅拌20秒之后，关火，盖上盖子，静候15分钟，待魔芋糊凝固成块

12. 用刀子划成几小块

13. 用硅胶铲把魔芋块剥离锅底

14. 加入高于魔芋块3-5公分的清水

15. 开大火继续煮10分钟，让魔芋块更结实些，也可以挥发下碱的味道

16. 关火之后就把魔芋块捞出来，放在冷水里养着。需要勤换水或者开水煮几分钟再放回干净的冷水里。2－3天吃完。最好减半做，50克魔芋粉做出来还是蛮多的，可减半做
    
    
    

17. 可以凉拌黄瓜（魔芋切丝，开水煮一会，捞出来过凉水）黄瓜拍碎切断，加入魔芋丝，调料部分，大家自行发挥啦，（生抽陈醋辣椒蒜末葱花）最后淋入花椒热油。
    
    
    花椒热油的做法:锅做火上，冷锅冷油，放入几粒花椒，小火慢炸，等到花椒边缘有小气泡冒出，就把花椒捞出来扔掉，大火加热锅里的花椒油，趁热淋在葱花蒜末辣椒上，“吱啦”一声，香气全部被激发出来。最后的花椒油是这道菜的灵魂。炸花椒不能用大火，容易糊，花椒油就是苦味了。
    
    

18. 还可以清炒。（魔芋切片，放入开水里煮一会，可以挥发碱味，然后过凉水）炒锅里倒油，放入姜丝葱花蒜片辣椒爆香，放入魔芋片和大蒜苗的梗，翻炒几下，加入生抽加入蒜叶，翻炒几下，关火。放醋，放蒜末。翻拌均匀，装盘。很快手的一道家常菜。
    
    
    关火之后放醋和蒜末，是这道菜的灵魂。
    
    

小贴士

自从倒入魔芋粉，就要不停的搅拌