土豆跟鸡蛋的搭配,可以非常完美的提升蛋白质的生物价,营养up up。
之前尝试过用煮鸡蛋入粥,这次直接丢进料理机打成浓汤,没想到有惊喜~
而芦笋则可以为浓汤提鲜,加入西餐中洋葱口蘑的经典搭配,真是超级饱腹又满足呢!
用酸奶代替传统浓汤中的奶油,热量低了很多也不会影响风味。
用料
芦笋 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
土豆 | 90克 |
口蘑 | 3个 |
酸奶 | 30克 |
洋葱 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
水 | 200克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
芦笋口蘑鸡蛋浓汤的做法
前期准备:芦笋、土豆、鸡蛋进蒸锅蒸熟(土豆切小块蒸,熟的很快)
蒸食材的同时,将口蘑洗净切片,大蒜切片,洋葱切丝
在平底锅中喷少量油,热后下蒜片和洋葱炒香
锅中放入口蘑片,少量盐、黑胡椒,将口蘑片炒熟炒软。(我个人喜欢略焦的味道~)
这时,等蒸锅中的食材熟后,连同上一步的炒口蘑一起,全部丢入料理机(别忘了留下摆拍的芦笋尖跟口蘑片哈哈)
继续加入水、酸奶,启动料理机打碎。
吃之前用盐、黑胡椒调味。摆盘,开吃!