去菜市场买菜,看到有卖猪蹄膀的,随便问了一下价格,26一斤,没听错吧,那是便宜,买一个回来,还记得上次去周庄旅游吃的万三蹄,甚是想念,我也来试试
用料
猪蹄膀 | 1只 |
炖肉料包 | 1包 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 5勺 |
冰糖 | 2大块 |
Q弹Q弹的万三蹄,对,就是周庄的那个沈万三家的,猪肉这么贵,还是就卤一个吧的做法
准备以上食材
用筷子穿着,把猪毛烧掉
烧完以后,放冷水
锅内下油,炸
炸到猪皮皱起来就可以
留底油,放冰糖
熬出糖色
猪蹄,料包,生抽,老抽,盐,糖水,半勺十三香加水放到砂锅里炖2个小时
中火2个小时以后,出锅,可以配3碗米饭,太好吃了