卤香牛蹄筋美味好吃的做法大全,卤香牛蹄筋做法图解 如何做卤香牛蹄筋最美味 厨艺录 卤 1.15W 大中小设置文字大小 用料 牛筋 克 姜 片 料酒 勺 冰糖 克 生抽 勺 五香卤包 包 卤香牛蹄筋的做法 锅里放姜片和牛蹄筋飞水,飞水后用自来水冲洗干净,然后改刀。 卤水的基底是炒糖水将白沙糖和水放进锅里中、大火加热过程中可以适当顺时针搅拌,加快水份蒸发留意糖水的颜色和浓稠度开始变黄变稠就要转小火了继续搅拌糖炒至冒出密密麻麻的气炮即可 白糖炒成焦糖加入一人锅水和卤料 卤水做好了加入牛蹄筋,大火烧开后转小火煮1小时,然后关火炆半小时,又开火煮1小时,再炆半小时。(一直开火煮的话,蹄筋会烂掉,一煮一炆的话,可以保持蹄筋不烂而软糯) 做了一大锅。 净食可以伴葱花。 也可以伴布拉肠当早餐。 TAG标签:卤香牛 卤香牛蹄筋 好吃 蹄筋 #