简单易学的蟹黄酱之蟹粉美食做法

蟹的N次方。一盒10只大闸蟹，一个人一次肯定吃不完，如何处理可以吃到它的N次方呢。先蒸了3只，余下7只先做蟹黄酱。

用料  

蟹黄酱之蟹粉的做法  

1. 剔出蟹黄，蟹膏，蟹肉，分别摆盘。10月的蟹膏没有肥，为了更突出蟹黄的味道，蟹肉这次用了一小半。锅里倒入植物油，油可以多放些。放入葱姜末炒出香味，倒入所有蟹黄，全程中小火四到五分钟左右，再放入一小半蟹肉，花雕酒，蚝油，胡椒粉，炒几下全部融合即可。冷却后放入消毒后的密封瓶。等待以后蟹粉的N次方吃法。

2. 余下的蟹肉是这样，早上用了一半蟹肉＋2鸡蛋打散。于是，蟹肉滑蛋就有了

3. 鸡蛋打散后撒一些海盐，倒入油锅用叉子或筷子顺一个方向划之下，蛋液还在半凝固时放入蟹肉，再划一圈就可以装盘啦，撒葱花，黑胡椒粒。

4. 蟹黄馄饨，具体做法可以搜索我之前的菜谱

5. 蟹粉小白菜花椰菜红椒百合。

6. 蟹粉番茄鸡胸肉花椰菜

7. 蟹粉娃娃菜

8. 蟹的N次方有没有

9. 熟醉蟹。搜索我的菜谱有做法

小贴士

1.蟹粉入菜的吃法很多，增加蔬菜的鲜香味。
2.蟹肉是否全部融入蟹黄去做酱，个人感觉取决与蟹黄量是否多，如果蟹黄蟹膏多，可以放入全部蟹肉，否则熬出来的酱会因为蟹肉多于蟹黄吸收了蟹黄油的鲜味。
3.除了剔蟹肉比较耗时，其他步骤和做法都很简单上手