熟悉的味道❗快手老卤味鸡爪❗（步骤巨详细，看过包会❗）易做又好吃的窍门

味道很棒的卤味！
只是我最后成品在拍照时没有拍好，但是丝毫不影响它的味道！
就做它！对没错就是它！安排！
做过之后也要记得来和我分享你的作品啦～

用料  

熟悉的味道❗快手老卤味鸡爪❗（步骤巨详细，看过包会❗）的做法  

1. 冷水锅加入鸡爪（提前剪掉指甲）、葱结、姜片、料酒（我加的还是白酒）

2. 锅开几分钟，关火，撇去浮沫后继续开火煮三分钟

3. 捞出鸡爪

4. 温水冲洗

5. 锅中加入香料（桂皮、八角、花椒、小茴香、干辣椒、香叶、白蔻、白芷）
   
   PS:厨师叔叔说白芷很提味，但是只加入两三片就可以啦

6. 倒入鸡爪

7. 往高压锅中加入葱段、姜片、调味料（生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱）、冰糖（因为手边没有冰糖，我就用白砂糖代替了）、料酒、啤酒
   
   盖上锅盖开火压

8. 出气大概五六分钟，关火
   

9.             ❗❗❗安全提示❗❗❗
         开锅盖一定小心，要等气放完再打开，直接开锅盖会被里面压力顶飞的（可以像弟弟这样放气）
   

10. 转入砂锅🍲中小火🔥继续炖十分钟左右

11. 酱酱酱酱～香喷喷的卤味鸡爪就出锅啦

小贴士

Tips:

①没有高压锅用电饭锅也可以的，要是非要问区别就是高压锅压出来的会更烂，也更容易入味

②建议盐🧂最后尝过味再加，因为那些生抽、老抽都属于盐🧂制品，如果不是很有经验，很容易就加多的

③厨师叔叔说最后出锅的颜色应该做成炒糖色（就是类似于焦糖🍮上面焦糖的做法），等我学会了教你们！

④最后想说～喜欢我的菜谱可以收藏点赞啦～关注我一波我也不介意😍