酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆美味好吃的做法大全,酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆做法图解
用料
鳕鱼 | 一块 |
荷兰豆 | |
1:鳕鱼一块退冰后,切成麻将大小的颗粒,荷兰豆撕去头筋备用,葱两根,姜一块蒜两瓣拍散。 | |
葱 | 两根 |
姜 | 一块 |
2:鳕鱼用盐黑胡椒略抓匀,腌渍10分钟。 | |
3:在煎锅中倒入适量橄榄油,葱姜略煸香后,拨去一边, | |
蒜 | 两瓣 |
4:用七成油温,将鳕鱼粒先煎黄鱼皮的那面(平铺) | |
盐 | |
黑胡椒 | |
1:两面都煎黄后取出, | |
2:利用锅内剩余的油把荷兰豆炒熟,也可以焯熟。 | |
橄榄油 | |
3: | |
老抽 | 一小匙 |
生抽 | 一匙 |
调酱汁,用一小匙老抽,一匙生抽(也可以用蚝油),一小匙黄糖,两勺红酒,加上两勺水淀粉混合后烧开 | |
4:浇上酱汁,再磨点少许黑胡椒撒上。 | |
黄糖 | 一小匙 |
红酒 | 两勺 |
水淀粉 | 两勺 |
酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法
鳕鱼一块退冰后,切成麻将大小的颗粒,荷兰豆撕去头筋备用,葱两根,姜一块蒜两瓣拍散
鳕鱼用盐黑胡椒略抓匀,腌渍10分钟
在煎锅中倒入适量橄榄油,葱姜略煸香后,拨去一边
用七成油温,将鳕鱼粒先煎黄鱼皮的那面(平铺)
两面都煎黄后取出
利用锅内剩余的油把荷兰豆炒熟,也可以焯熟
调酱汁,用一小匙老抽,一匙生抽(也可以用蚝油),一小匙黄糖,两勺红酒,加上两勺水淀粉混合后烧开
浇上酱汁,再磨点少许黑胡椒撒上
小贴士
鳕鱼腌的时候请轻盐,因为后面还有酱汁的咸度。