在家就能做的小酥肉♨️火锅局必备,又酥又脆💯附花椒粉做法㊙️美味好吃的做法大全,在家就能做的小酥肉♨️火锅局必备,又酥又脆💯附花椒粉做法㊙️做法图解
最近二师兄降价了,赶紧买些回来做小酥肉吃😃😃😃,在家自己做,经济实惠又美味,想吃多少就炸多少。炸好的小酥肉外酥里嫩的,太香太好吃啦!
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用料
五花肉 | 一份 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 80克 |
面粉 | 30克 |
花椒 | 一把 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 2片 |
清水 | 适量 |
油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
在家就能做的小酥肉♨️火锅局必备,又酥又脆💯附花椒粉做法㊙️的做法
把食材准备好。
无油无水的平底锅中放入花椒小火炒香,倒出放入袋子里用擀面杖碾碎备用。
五花肉去皮切条。姜剁成泥备用。
切好的五花肉+盐+料酒+姜泥+花椒碎抓均匀腌制15分钟左右。
腌制五花肉时我们来调一个面糊 : 面粉+玉米淀粉+鸡蛋+食用油+适量清水搅拌均匀。
搅拌成这样的面糊即可。
将腌制好的五花肉倒入面糊中,让每条肉都裹上面糊糊。
马克西姆不粘锅倒入适量食用油,油温6-7成热(筷子放进去冒小泡泡)
将肉条一条一条放入锅中炸至表面金黄捞出控油。
油温再次上升后,把炸好的酥肉再复炸一遍,让表面上色且更加酥脆。
巨简单的小酥肉就好了,外酥里嫩,闻着都流口水。撒上椒盐或者辣椒粉即可食用。
或着蘸着烧烤料来吃,一口一个停不下来~~~
无论是当零食还是煮火锅,保证你吃的停不下来。
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小贴士
1.五花肉或者猪里脊肉都可以。用的是五花肉来炸的,酥肉就要吃肥的,油滋滋咔咔脆的,这样肥瘦相间,超级香。
2.二次复炸可以更酥脆。复炸的油温要比之前高。