比肉还好吃「红烧素鸡」美味好吃的做法大全，比肉还好吃「红烧素鸡」做法图解

红烧素鸡里加了点给宝宝没做完的茄子～卖相不怎么样，味道还是很不错的。

用料  

比肉还好吃「红烧素鸡」的做法  

1. 素鸡洗干净

2. 切片～素鸡不要切的太薄～小拇指厚就可以，我加了半个茄子（不吃就浪费了）

3. 锅中到油，素鸡煎炸至两面金黄，表面起泡泡，（火候不要太大，中小火就可以了）

4. 两面炸到这个状态就可以关火了

5. 素鸡放进冷水中浸泡，10分钟左右（泡一下更好入味）

6. 锅里剩下的油，把茄子炸一下火候和炸素鸡一样。

7. 炸至这种状态就可以了。

8. 锅内留底油，加入蚝油，酱油、生抽，加水，烧开。

9. 锅开后加入素鸡。

10. 加辣椒、八角、糖、盐（我喜欢花椒，所以偷偷的放了一把）。茄子可以加晚一点。

11. 大火烧开，小火煮10分钟，大火收汁，装盘。

12. 出锅，这一个菜我能吃三碗米饭。（烧好的素鸡咬开时这个样子的）

小贴士

很下饭，不吃肉童鞋们的福音。