只2步，素菜比红烧肉还好吃—蚝油杏鲍菇美味好吃的做法大全，只2步，素菜比红烧肉还好吃—蚝油杏鲍菇做法图解

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都说人过了60岁就会变成小孩子，我们家老七同志尤其是酱紫，曾经严肃清瘦的男人变成了肚子圆滚滚、热爱各种零食的小老头，到我家第一件事儿就是去找他专属的“零食筐”，因为我肯定会用各种好吃哒装满它。

除了爱吃零食、夏天还要每天一根冰棍儿之外，就连吃饭的口味都变了，吃辣能力退化、更突然爱上了肥滋滋的红烧肉。不过因为身体不好，我妈严禁他摄入过多的糖和油脂，五花肉基本不给吃。

这道蚝油杏鲍菇是专门做给老七同志吃的，杏鲍菇的口感超像五花肉的，绵软中带着韧性，用蚝油调味后，无论口感还是味道完全可以媲美红烧肉！！！

用料  

只2步，素菜比红烧肉还好吃—蚝油杏鲍菇的做法  

1. 杏鲍菇去头尾，竖切成大片，轻轻的打上花刀：先一个方向均匀的切几刀，再换一个方向来一遍就行了，注意不要切透。

2. 取一个小碗，放入1匙蚝油、1匙生抽和小半碗清水拌匀。

3. 平底锅烧热，放少许油，把杏鲍菇一片一片的铺好，中小火煎1-2分钟翻面，煎至变软、出水。

4. 倒入料汁，盖上锅盖焖煮3分钟左右，汤汁浓稠就OK了，装盘、浇汁即可。

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小贴士

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菌菇类营养丰富，大家平时都应该多吃。菌菇本身的味道就非常鲜美，无论做法和调料都越少越好，越能吃到食材的本味。肥白的杏鲍菇和蚝油是绝配，之前七厨娘做过的手撕杏鲍菇也是同样超好吃~