放心吃-香喷喷的红烧大肠美味好吃的做法大全，放心吃-香喷喷的红烧大肠做法图解

红烧大肠是个又爱又恨的东西，爱它好吃、恨它制作麻烦，一碗没有臭味、香喷喷的红烧大肠要花四个小时才能吃上，除了自己做的，我唯一信任的是大姑姐做的。
自从自己洗大肠自己烧，再也不敢吃外面卖的大肠了。
今天去好友家取了一份生大肠，她说因为处理太麻烦，已经让餐厅的朋友处理过了，本想跟她多要点，看她已经把剩下的都烧好了就没出口，只是看着那烧好的大肠我心里还是有点嘀咕。
回家后开始处理大肠，过程中好友打来视频电话，我给她看了我的处理过程，她说难怪我感觉还是有点味.....，我说等我发给你肠壁的照片，你肯定没心情吃了；四个小时以后，我的大肠可以吃了，她说她在全部返工😄

用料  

放心吃-香喷喷的红烧大肠的做法  

1. 一块姜切片放入大锅水中，加100g黄酒煮开；将大肠用清水洗一遍，加入3勺盐搓洗5分钟，放入已烧开的料水中煮5分钟

2. 取出大肠在温水中清洗干净，把肠壁翻出来，将肠壁上的油全部撕下来，连薄膜一起

3. 不看不知道，看了倒胃口，油脂上粘附着便便，是必须要全部剥离的，千万别吃全是肥油的大肠哈

4. 一定要把内膜剥掉

5. 加面粉揉洗

6. 加水充分揉洗

7. 洗净后的大肠放进第二锅烧开的姜水中，加100克黄酒煮五分钟

8. 这是剥下来的肠壁油，有些是黄黄的，就是臭味的源头

9. 第二次涮煮后清洗干净，把肠翻回来，加三勺盐和50克麻油再次搓洗，冲洗干净后放入第三锅姜水涮煮

10. 五分钟后捞出过清水

11. 用流动的水把肠内外冲洗干净，放入铁锅

12. 放入姜片、100克黄酒、李锦记特级老抽

13. 加水到盖过大肠，加八角和茴香

14. 大火煮开后用中小火炖50分钟

15. 加李锦记鲜香红烧继续炖20分钟

16. 将大肠剪成小段

17. 加李锦记秘制红烧汁，搅拌后收汁装盘

18. 放几根香菜配色，从开始到可以吃，花了整整四个小时，累死我了！

小贴士

一份好吃的大肠，清理干净是关键