爸爸的拿手菜,创建菜谱用于记录做法。非常好吃,需要的用料也不多。菜里用到的酸姜和小米辣是腌酸菜时一起腌的,如果没有,用普通的替代也是可以的。
用料
鯧鱼 | 1条 |
豆腐 | 一小块 |
配料 | 大葱、酸姜、酸小米辣、黄豆酱、花椒、蒜 |
酸姜红烧鱼的做法
先把鱼清洗干净,鱼身竖切花刀。
热锅凉油,先放花椒煸,然后放葱姜小米辣,过油煸炒,然后放一勺半的黄豆酱,翻炒均匀后加水,水开后放鱼。炖煮。
炖煮的过程中,加调料两勺糖,一勺醋,两大勺生抽,一勺盐,黄酒一大勺,白酒一大勺。
鱼炖煮15分钟后放切成片的豆腐。最后的成品非常好吃!可以出锅时淋一点熟油。
小贴士
如果没有酸姜和酸小米辣,用普通的也是可以的,