我妈在家会用砂锅炖肉,咱漂泊在外也没这条件,就用平底锅吧~
用料
五花肉 | 250克 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 克 |
生抽 | 1锅铲 |
盐 | 半勺 |
白糖 | 2克 |
姜 | 6片 |
葱 | 2根 |
也许是步骤最少的红烧肉的做法
(此步可省略)整块五花肉冷水下锅,加入香葱、姜片、料酒,大火烧开煮2-8分钟(根据肉量决定时长;我是为了有一部分肉用来做回锅肉才加的这一步,否则可以直接下一步)
五花肉放凉切块,小火煎至表面微黄,加入冰糖和姜片翻炒片刻,加入水、生抽、盐、少量白糖煮40分钟后,大火收汁起锅
小贴士
炖煮时间比较长,记得看火,水少了就加热水