简单易学的麻辣香肠干锅花菜美食做法
每到冬天,特别羡慕南方的小孩。我说的南方,是真正的南方,比如海南,广东,厦门。其实也羡慕北方的小孩,虽说很冷吧,但至少能玩冰,玩雪,屋内还都有集中供暖,外面零下10度,屋里也只需要穿个短袖。上海实在太尴尬了,虽说被规划为南方,但又没有南方的温暖。一整个冬天,阴冷阴冷的,也见不到几次雪。雨倒是常下,然后就变得阴冷潮湿,每天早上看看外面灰蒙蒙的天,只想在被窝里多赖一会……
还是回到吃上面吧。今天介绍一款麻辣香肠干锅花菜,又麻又辣又香,希望能帮助你在这个湿冷的冬天里祛湿御寒。
用料
花菜 | 400克 |
香肠(腊肠) | 2根 100克 |
迷你洋葱,也叫红葱头 | 5个 |
生抽 | 30 克 |
食用油 | 25 克 |
料酒 | 15 克 |
花椒,干红辣椒 | 若干 |
麻辣香肠干锅花菜的做法
花菜洗干净,掰成小块
红葱头去皮,切成小圈
香肠切成薄片
干红辣椒剪成小段和花椒放一起备用
炒锅内倒入25克食用油,然后倒入红葱头,用小火慢慢煎香,等煎至焦黄,即可出锅,煎的时候火候一定要小一点,不要煎了发黑了,发黑了就只有苦味,没有了洋葱的香味。
红葱头盛出后,国内的油留着,倒入花椒和干辣椒,小火炒至略出香味
然后倒入香肠,继续用小火煸炒
等到香肠成半透明状,要赶紧倒入花菜,翻炒,不然香肠很容易就焦了
翻炒1分钟左右,倒入15克料酒和30克生抽,翻炒一下,盖上锅盖,中小火烧5,6分钟
5,6分钟后,打开锅盖,加入2克糖
随后开大火,翻炒至汁水基本收干
出锅,装盆,放上煎好的红葱头点缀,就完成拉
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