简单易学的无糖全麦南瓜发糕美食做法
这个发糕用了1/4的红磨坊的全麦面粉,用的是含水量高的老南瓜,所以没有添加水,无油无糖的南瓜发糕。
用料
中筋面粉 | 156克 |
全麦粉 | 48克 |
熟南瓜泥 | 255克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
红枣 | 4颗 |
葡萄干 | 20克 |
无糖全麦南瓜发糕的做法
第一步,先把南瓜蒸熟,压成泥状,放凉后加入酵母和鸡蛋再次搅拌。
第二步,把搅拌好的南瓜泥倒入面粉中,搅拌成糊状。这一步也可以加入喜欢的果干,也可以后面发酵好再发。
把搅拌好的面糊,倒入模具中,模具刷层油,便于脱模,发酵一倍大,冬天我放在温水的蒸锅里1个小时这样,就发酵好了。
发酵好后可以在上面撒上喜欢的果干,然后水开后上蒸锅,中火蒸25-30分钟左右,闷5分钟开锅。
小贴士
喜欢吃甜的可以加糖,我没加糖,这个发糕甜度全靠南瓜自带的甜味和果干的甜,低糖健康。可以加鸡蛋也可以不加鸡蛋,但是我觉得加鸡蛋好一些。