（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）美味好吃的做法大全，（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）做法图解
喜欢中式糕点，尤其是小时候经常吃的白皮点心，自从买了烤箱后一直想尝试自己做，但是大部分现成的方子都是用猪油起酥的，这个受不了，经过多次试验调整，终于做出了比较满意的作品，完全自创，哈哈，骄傲！第一次写菜谱，尽量写的详细点吧，也不知道人家能不能看明白，不明白的再联系我哈，分享出来希望大家喜欢，做好了要交作业哦！
用料
| 水油皮 | ： |
| 配料：中筋面粉 | 300克 |
| 熟花生油（加热后晾凉） | 108克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 温水 | 120克 |
| 油酥 | ： |
| 配料：中筋面粉 | 400克 |
| 熟花生油（视面粉干湿酌情增减） | 200克 |
| 馅料：油豆沙、枣泥馅 | 椒盐馅 |
| 椒盐馅：干果 | 150克 |
| 凉开水 | 20克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 熟花生油 | 80克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 盐 | 3克 |
（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法
1.水油面的配料和成面团，揉出手套膜的状态最好。盖保鲜膜醒面30分钟左右。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第2张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第2张")
2.油酥面团配料搅拌揉匀，油不要一次加进去，看面的软硬度调整，和油皮的软硬差不多，手法折叠擦搓，让空气充分进入面团。盖保鲜膜醒面30分钟。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第3张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第3张")
3.两种面团大小差不多、软硬差不多，做酥皮的成功率高。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第4张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第4张")
4.制作椒盐馅，炒面粉，锅热后放入面粉，全程小火，炒至断生。判断断生的标准：锅底有微微的黄色、面粉有淡淡香味、推动铲子的时候空气中能看到面粉有点飞粉，关火后马上倒出晾凉，因为锅有余温，锅里晾凉会糊。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第5张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第5张")
5.干果烤熟晾凉切碎。（烤箱130度加热10分钟左右，每个烤箱脾气不一样，后几分钟一定要看着，火大了就苦啦，火小就再来一会。）
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第6张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第6张")
6.所有椒盐馅配料抓成团，30克一个。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第7张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第7张")
7.枣泥
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第8张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第8张")
8.豆沙和枣泥买的现成的，喜欢自己做也可以，注意炒至粘粘的状态，不要太软不然不好包（别问我怎么知道），分成30克一个的小球。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第9张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第9张")
9.水油面擀成正方形，包住油酥，注意不要漏酥。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第10张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第10张")
10.油酥面团擀成长方形，不能着急，先四角后中间，慢慢擀开，否则很容易漏哦。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第11张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第11张")
11.长方形长的两头向中间折，整成个三折的长条，盖保鲜膜保湿。醒10分钟。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第12张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第12张")
12.再擀开成长方形，中间划开。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第13张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第13张")
13.从划的破口往上、从内向外卷起，卷成长条，再揪成30克的小剂子。全部盖上保鲜膜保湿（很重要）。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第14张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第14张")
14.面剂子中间压一下，从两头往中间对。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第15张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第15张")
15.用四个手指对角向中间挤一下。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第16张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第16张")
16.摁扁，擀开。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第17张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第17张")
17.包馅，一个手往上推，一个手压馅（那个手拍照呢）。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第18张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第18张")
18.转着圈逐渐收口，捏紧，不要漏馅，不然烤的时候就爆皮了，影响美观成功。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第19张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第19张")
19.整形，放入烤盘，这个时候烤箱预热150度。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第20张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第20张")
20.上火150，下火140，20分钟。还是那句话，每个烤箱脾气不相同，可能需要稍微调整时间和温度。这锅是枣泥和豆沙滴！
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第21张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第21张")
21.椒盐滴！还要多说一句，每锅的点心大小都要一样哦。
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第22张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第22张")
22.装盒，美美哒！
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第23张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第23张")
23.忍不了啦，来口吧！酥掉渣！
![（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第24张]( "（原创）素油版中式酥皮点心（三种馅料）的做法步骤图 第24张")
小贴士
面要软，全程醒面和等候的时间都要盖保鲜膜，面干了包的时候就会破皮。
