简单易学的爆浆巧克力糯米糍美食做法
糯糯QQ的口感非常好吃😋
一口咬下去,巧克力满嘴留香~
用料
糯米粉 | 100克 |
细砂糖/糖粉 | 20克 |
椰蓉 | 适量 |
玉米/红薯淀粉 | 适量 |
水 | 80-85克 |
巧克力豆/块 | 适量 |
可可粉 | 6克 |
爆浆巧克力糯米糍的做法
将糯米粉、可可粉、糖、水混合成光滑的面团。(水要适量调整好)
将其分成6小球
建议用巧克力豆(因为比较好包裹)巧克力块也行,后期整形的时候需要包裹好,不然容易露馅儿。
把小球按压成圆形的片片(像饺子皮那样)里面放上适量巧克力,然后包裹严实。放入有淀粉的盘子里。
蒸锅放水沸腾后把盘子放进去蒸15分钟即可。待其稍稍冷却后,准备一个碗放入适量椰蓉,把蒸好的糯米糍放进碗里全身粘好椰蓉。这样就可以品尝美味啦~
小贴士
1.注意⚠️蒸完后的糯米糍会长大变胖,所以蒸之前要保证他们彼此有一定距离。
2.巧克力在蒸后会融化,所以要保证包裹好巧克力,否则容易露馅。
3.椰蓉如果没有,撒些可可粉也别有风味。
4.如果是黑巧克力或比较苦的巧克力,可以适当调整皮上糖的含量,这个看自己的口味吧。