順德雙皮奶美味好吃的做法大全，順德雙皮奶做法图解 如何做順德雙皮奶最美味

作為一個地道的順德人，自小，雙皮奶就是至愛的甜品之一，只要有時間，一定會去吃一碗。現在也愛上了廚房，所以，會想著，要親手做給家人吃。

用料  

順德雙皮奶的做法  

1. 材料很簡單，先來個大合照

2. 水牛奶上鍋，慢火煮，一邊煮，一邊攪拌，因為容易撲鍋也容易糊底

3. ️水牛奶煮開，然後分別倒入小碗，晾涼（晾涼後會有一層厚厚的奶皮，這就是第一層皮）

4. ️蛋清加白糖，打散，先放一旁
   這時候，可以先去喝口咖啡，吃個小餅乾☺️

5. ️這時，晾涼後的牛奶就會有層奶皮，小心把牛奶倒出來，把奶皮留在碗底

6. ️倒出來的牛奶加到打好的蛋清里，攪勻（這時我喜歡過濾一下，把沒打散的蛋清濾出來）然後重新倒留有奶皮的碗中

7. ️倒好牛奶的小碗蓋上保鮮膜，放入水開的鍋中，蒸大概5～10分鐘（視碗的大小調整時間）關火，不要揭起鍋蓋，燜五分鐘

8. ️香滑美味雙皮奶出鍋

9. ️雙皮奶可以熱吃，也可以冷吃，冷後的雙皮奶，皮更厚

小贴士

蛋清用100克，大概2～3個，視雞蛋的大小，所以我就用克。因為只用到蛋清，剩下的蛋黃可以去做其他的美食，例如我喜歡的檸檬醬、卡士達醬等等，也可以去做小餅乾或自己愛吃的