紫薯饼「香甜软糯，无糖无油无面粉」美味好吃的做法大全，紫薯饼「香甜软糯，无糖无油无面粉」做法图解

这个食谱是参照下厨房用户【红姨食坊】的“紫薯芝麻饼”变换而来，在此谢谢红姨食坊的食谱。
       由于家里没有糯米粉或者粘米粉，第一次做加了少量面粉，第二次做想试试不加面粉，成功了。
       加山药是因为家里蒸了两根山药，剩下几小段一直没吃，都风干了，想着赶紧消耗掉。
       因为个人不喜糖，但没有甜味也不好吃，所以加了6颗红枣。成品感受还是紫薯本身的甜味更浓，盖过了红枣。也许如果紫薯本身不太甜，红枣能凸显一些。

用料  

紫薯饼【香甜软糯，无糖无油无面粉】的做法  

1.        紫薯去皮切片上锅蒸熟。我切的大概5毫米厚片，开锅以后10分钟，用筷子可以戳透就熟了。
          不削皮直接上锅蒸也可以，一是更加耗时，二是紫薯熟了以后要等凉一些才好剥皮，压泥也没有片状的方便。

2.        蒸紫薯的同时将红枣切成小颗粒，为了更好融入紫薯泥之中，越小越好。
          家里有料理机或者破壁机的直接打成枣泥更方便。

3.        紫薯压成泥，山药剥皮压成泥，跟红枣小颗粒们混合在一起。
          山药凉了压泥很费劲，我蒸紫薯的时候把山药也热了一下，然鹅等压好紫薯泥，山药已经变凉。压了三根5cm长的山药段，就不想再压了，手疼。

4.        一点点加牛奶。我加了四五次，每加一次就用勺子搅拌一通，直到紫薯泥看起来有一点水润的感觉，否则我担心成品口感会干。
          没有明确测量加多少，一盒200ml的脱脂奶剩了大半盒。

5.        小碗里倒进熟白芝麻，紫薯泥搓成球，在芝麻里滚一滚，把球放进烤盘里，压成饼。

6.        烤箱160度大概6分钟。像图中这样紫薯饼略微鼓起就可以了，毕竟所有食材都是熟的或者可以直接吃的。
          烤盘不刷油的话建议垫一层油纸，否则饼会粘在烤盘上，铲下来费力不说，还影响成品的造型，别问我为什么知道哈。

小贴士

1.没有烤箱也可以用锅，刷一层油小火煎熟。
2.烤制时间依据自家烤箱而定，我家这个火力大，每次都不太需要预热。
3.我不喜欢吃太甜，而且紫薯够甜了，所以不加糖完全OK。