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盛夏早餐汉堡!吃的酥服,馋的回味!美味好吃的做法大全,盛夏早餐汉堡!吃的酥服,馋的回味!做法图解

盛夏早餐汉堡!吃的酥服,馋的回味!的做法步骤图

配方为12连模一份,模具单杯尺寸为:上直径约7厘米,下直径约5厘米,高约3厘米。

用料  

高粉 200克
酵母 3克
20克
牛奶 125克
2克
黄油 20克
配菜 牛排,生菜,沙拉酱(或者番茄酱)

盛夏早餐汉堡!吃的酥服,馋的回味!的做法  

  1. 把除了黄油和盐以外的所有材料混合,揉成光滑的面团。加入黄油和盐继续揉至扩展阶段,面团能撑开半透明,易破的薄膜。

    盛夏早餐汉堡!吃的酥服,馋的回味!的做法步骤图 第2张
  2. 盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵,发酵至2倍大。这时可以把几克黄油软化(微波炉打30秒),模具刷上黄油。

    盛夏早餐汉堡!吃的酥服,馋的回味!的做法步骤图 第3张
  3. 将发酵好的面团取出排气,称重后分割成12个小面团,盖上保鲜膜进行二发(二发参考温度38度左右)。

    盛夏早餐汉堡!吃的酥服,馋的回味!的做法步骤图 第4张
  4. 室温发酵到二倍大,表面刷上蛋液撒上芝麻,烤箱预热180度。放入烤箱烤制20分钟左右,表面金黄即可,拿出来放凉。

    盛夏早餐汉堡!吃的酥服,馋的回味!的做法步骤图 第5张
  5. 牛排我用的是超市腌好的 分成小块用油小火煎熟即可。

    盛夏早餐汉堡!吃的酥服,馋的回味!的做法步骤图 第6张
  6. 汉堡胚自中间横向片开,开始组装汉堡,中间夹上生菜,牛排,沙拉酱等,只要自己喜欢,可以随意搭配。

    盛夏早餐汉堡!吃的酥服,馋的回味!的做法步骤图 第7张