简单易学的浓郁咖啡面包美食做法
用咖啡代替了牛奶,加入了少许奶粉也不失面包的奶香味。夏天的早晨来一块这样的面包,在来一些水果和一杯鲜榨橙汁真的很惬意。我喜欢这样的早餐,简单的面包各种任意搭配,不需要太多食材,搭配起来就可以有不一样的口感。
用料
咖啡粉 | 8g |
开水 | 165g |
高筋面粉 | 250g |
酵母 | 8g |
黄油 | 20g |
细砂糖 | 30g |
奶粉 | 10g |
浓郁咖啡面包的做法
咖啡粉用开水冲泡好,放置冷却。
将除黄油以外的材料先液体后干粉的顺序放入面包机桶内。揉至面团出膜。
面团发酵至两倍大后,取出排气分成6等份,滚圆松弛10分钟。
取一份面团擀成椭圆形,稍微用手压一下边缘,尽量排出多余的气体一面做出来的面包组织不够好,一端稍微擀的薄一些。
沿短边卷起梭子形,收紧两端。
每一份面团按照这样的方法卷起放置在铺有油纸的烤盘上,发酵至两倍大。
用割刀划出喜欢的纹路,撒上少许的高筋面粉。烤箱预热180度。
烤箱180度15-18分钟,具体根据自家烤箱温度来定。
成品图
成品图
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小贴士
如果不觉得麻烦可以制作一些酥粒撒在面包上在烘烤,喜欢有酥酥的口感可以尝试下。我是觉得麻烦所以减少了酥粒的加入。简单一点味道会更好一些。温馨提示:这里的咖啡粉可以根据喜欢换成抹茶粉或者可可粉,但是注意配方中的水在加入的时候可以留5-10g不加入,因为每种面粉的稀释程度不一样,根据实际情况来进行添加即可。夏天面包揉面容易提前发酵,可以将面包桶放入冷藏室冷藏1小时,在加入材料后按照这样的方法可以有效的避免提前发酵。