简单易学的平底锅做蛋饺美食做法

老公是上海人，蛋饺是他的回忆。我一个成都人真的没吃过蛋饺。但是为了他，愿意帮他找回忆。
       他说小时候他妈妈用一个大汤勺在火上烤着做蛋饺。现在家里都是电磁炉，没有火也没有大汤勺。但是有下厨房啊，有谷歌啊，有万众人民的智慧啊！
        小小平底锅也能给你做出小时候的味道！
        蛋餃，追蹤溯源，有人說，它是客家人發明的。 據記載，秦漢以後，由於王權之爭，北方戰亂不斷，造成中國歷史上五次人口大遷移，中原地區的百姓及官宦士紳向南方地區遷徙，最後在贛、閩、粵三省交界地區穩定下來，形成了客家民系。 ... 蛋餃形似金元寶，蛋餃是一道色香味俱全的漢族名菜。 是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。

用料  

平底锅做蛋饺的做法  

1. 全蛋液加玉米淀粉搅拌均匀，不粘锅抹油，小火，用小勺子舀出蛋液放入锅中心部位。用勺子底部轻轻按压成一个圆形

2. 小火慢慢煎

3. 放入调制好的肉馅儿继续煎

4. 趁面上这层蛋液还没有完全凝固，用筷子轻轻把圆合成半圆，未凝固的蛋液自然融合在一起了

5. 蛋饺煎至两面金黄

6. 全部做好晾冷放冰箱速冻 随吃随取

7. 白菜鸡汤蛋饺汤 这就是上海人的童年回忆