牛角包美味好吃的做法大全,牛角包做法图解 如何做牛角包最美味
用料
盐 | 克 |
黄油 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
糖 | 克 |
酵母 | 克 |
牛奶 | 克 |
细砂糖 | 克 |
牛角包的做法
取280g高筋/中筋面粉,加入全蛋25g、黄油50g、糖30g、盐3g、奶粉12g、炼乳3g、纯牛奶80g、温水80g、干酵母2.8g,放入面包机中成团(手工揉成团也可以)。
撕起来出膜的状态即可
面的一半抹上黄油,对折后重新擀成长方形,放入冷冻15min。
重复上个步骤,面的一半抹上黄油,对折后重新擀成长方形。
切成等腰三角形
从下往上卷成这个形状,立马放入冰箱冷冻防止融化。
烤盘里放入硅油纸,摆盘,上边刷上蛋液。
烤箱180度提前预热5分钟,上下火,210度烤20min,190度烤20min。
出炉。
小贴士
1.低筋面粉:蛋糕;中筋面粉:面食;高筋面粉:面包。
2.糖多放些会更甜24-30g。
3.盐可少放2-5g(多放可咸)。
4.使用面包机的话,干酵母是单独放入酵母盒内的。
5.面粉混合后总体温度要高,不然发酵不起来。